お茶の産地とお茶を使った料理を教えて下さい

仕事の関係でお茶について勉強しなくてはいけなくなりました。そこで詳しい方お願いします。お茶の産地って国内でどこがありますか？またお茶を使った料理もあればお願い致します。

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[咲里さん]

やっぱり静岡県の浜松。ここしか思い浮かびません。

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[ニシムさん]

日本で生産されるお茶の多くは、静岡県で栽培されています。その数はおよそ703億円で、全国で流通している茶葉の4割を超えるほど。県内にある牧の原台地や富士山麓、天竜川など、お茶の栽培に適した環境が、おいしい茶葉を育ててくれるのです。煎茶や深蒸し茶を中心に、玉露まで生産されています。

続いて2位の鹿児島県は、静岡県の約半分ほどの生産量。温暖な気候を生かして、平坦な茶園で効率的に栽培されています。新茶の摘み取り時期は、4月上旬からスタートするので、日本一早い新茶の産地としても知られています。

第3位は、伊勢茶で有名な三重県です。煎茶はもちろん、深蒸し茶、かぶせ茶など、さまざまな種類のお茶を生産しています。なかでも、やさしい自然な甘みが特長のかぶせ茶は、全国で2位の生産量です。第4位は、宇治茶で知られている京都府。

高級なイメージの強い宇治茶は、京都府の宇治近郊や山城一帯を中心に栽培されています。煎茶がメインの宇治茶ですが、玉露やてん茶、抹茶など、さまざまな高品質な茶葉も生産していますよ。

第5位は、八女茶の産地・福岡県です。古くから玉露と煎茶の名産地として知られており、玉露においては、全国の約半分を占めるほど。また、第6位には埼玉県がランクイン。1年に2回しか摘み取れませんが、東京を中心とした関東エリアに多く出荷されています。

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[ジャルさん]

お茶を使った料理ですが小さなお子さんも大好きなハンバーグにお茶を加えたレシピです。材料は一般的なハンバーグと同じでも大丈夫ですが、木綿豆腐を加えるとよりヘルシーな食事ができますよ。合い挽き肉200グラム、木綿豆腐80グラム、タマネギ100グラム、卵1個、塩少々、パン粉少々、かぶせ茶もしくは煎茶4グラムを用意しましょう。ちなみにこれは4人分の材料なので、人数に応じて調整してくださいね。

まず、お茶の葉がしっかり吸収する程度の水を入れて、お茶を戻しておきます。しばらくして柔らかくなったお茶の葉とタマネギをみじん切りにします。

次に合い挽き肉と塩を入れて、よく混ぜ合わせます。十分に混ざったら、卵、豆腐、タマねぎ、パン粉、お茶の葉を入れて、さらによくかき混ぜます。水分の調節は、パン粉を使ってくださいね。

あとは、作った種を4等分にして成型するだけ。フライパンで焼き目がつくまでしっかり火を通します。ソースはしょうゆベースの和風タレがぴったりですよ。

このほか、いつも作っている料理に隠し味としてプラスするだけで、ぐっとうまみがアップするはずです。早速今晩のおかずで実践してみてはいかがですか（笑）

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[たまちゃんさん]

お茶は、埼玉の入間市のさやまちゃや、京都のお茶などありますよ。よくあるクックパッドから検索して、お茶料理　レシピなどででますよ。よく、そば茶、緑色のそばや、コロッケのポテトにまっちゃをまぜたりね。餃子の皮にも抹茶を混ぜると。ヒスイ色になりますよ。からだにもいいみたいですね。さいきんは、お湯から茶を入れて飲むのではなく。冷水や水からゆっくり、お茶えきすを抽出させて飲むと、すごくおいしいみたいですね。ほら、最近は肉や魚の食材も高温じゃなく、低温でゆっくり熱して食べるとおいしいのは。身や肉がかたくならないからとてもやわらかくおいしいみたいですが。時間はかかりますがね。本来のBBQも焼肉と違いものすごい時間がかかるみたいですから。肉のかたまりをじっくりちょうりし。みんなでゆったり長い時間をたのしむにが外国のBBQスタイルでありスローライフまたいなので。

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